CANNONAU di Sardegna D.O.C. Cantine Sella&Mosca, Sardinien, 0,75l

Beschreibung

Cannonau di Sardegna D.O.C.

D.O.C. Denominazione di Origine Controllata
Controlled Origin Denomination Rosso, Red Wine

Cannonau – die bekannteste der roten Reben der Insel wird im Weingut Sella&Mosca im südöstlichen Quadranten kultiviert, wo der aus Nordost kommende Gregale weht. Die Cannonau-Rebe findet ideale Bedingungen für ihr Gedeihen sowohl auf den warmen, sandigen Böden der sardischen Küste als auch im rauen, felsigen Bergland im Landesinneren.

Nach dem Rebeln und Zerquetschen der Trauben folgen die Auslaugung vor der Gärung und anschließend die Gärung bei kontrollierter Temperatur bis maximal 28° Celsius. So bleiben nicht nur die sortentypischen, fruchtigen Aromastoffe erhalten, sondern es wird auch der Polyphenolanteil extrahiert, der für einen kurzen Ausbau in bereits verwendeten Eichenfässern nötig ist. Die Rebsorte Cannonau ist auch als Grenache in Frankreich und Alicante in Spanien bekannt.

• Die granatrote Farbe des Cannonau di Sardegna DOC von Sella & Mosca tendiert hier ins Ziegelrote.
• Das Bouquet dieses Rotweines erinnert an rote Beere (Himbeeren), Kirschen und nach längerer Lagerung an ausgeprägte Veilchennuancen und zarte, delikate, hintergründige Noten von Eichenholz mit spürbaren Tanninen und einer harmonisch integrierten Säure. Im Geschmack vollmundig, kräftig, trocken.
• Ausgeprägter Veilchenton im Duft.
• Passt gut zu gebraten und geschmortem dunklem Fleisch und Wild oder zu kräftigen Käsesorten.

Ausbau:großes Holz
Weintyp:Stillwein
Weinfarbe:rot
Qualitätsklassifikation & Prädikate:DOC Denominazione di origine controllata
Böden & Sonderlagen:Sand
Ausbau-Art:Holzfass
Aroma:Beerenobst, blumig, holzig, Steinobst
Textur/Mundgefühl:vollmundig, kraftvoll, ausdrucksstark
Nachhall/Finale:mittel
Optimale Serviertemperatur in °C:18 – 20
Speiseempfehlungen:Dunkle Speisen, deftige Speisen, würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung:Rotweinglas
Flaschendesign & Ausstattung:modern, Bordeauxflasche
Flaschengröße in l:0,75
Verschlusstyp:Kork
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:4 – 5
Gesamtsäure ca. in g/l:5,60

Sella & Mosca SpA società agricola – Località I PIani – 07041 Alghero (SS) – Italien